【飲食店】内装工事の流れや費用について解説

解体前

管理者やオーナーとの打ち合わせ

まずは物件のオーナーや管理者との打ち合わせを行います。基本的に解体工事はその物件の契約内容にもとづいて行わなければいけません。他にも制約やオーナー・管理者の要望もあるかもしれません。

どのようなスケジュールで内装解体を行うのか？どんな工事を行うのか？どこの業者に依頼するのか？後々トラブルにならないためにも、しっかりと話し合って合意を得る必要があります。

現地調査

内装解体を行うことが決まったら業者を選定します。ただ、このまま工事というわけにはいきません。まずは業者に現地調査をしてもらい、工事の可否や方法、スケジュールなどを決めていきます。

しっかりと調査を行わないと工事が始まった後に制約があって作業が予定通りできないことが発覚したり、追加料金が発生したりといったケースが発生することも考えられますので、事前調査は依頼主にとっても非常に重要です。

残置物撤去

工事を行うことが決まったら業者の担当者とともに近隣への挨拶回りを行います。工事に伴って騒音などが発生し、ご近所さんに少なからず影響を与えるので挨拶も非常に重要です。

同時にインテリアや什器、家具、調理器具などの残置物撤去も行います。残置物があると解体工事が進まないので、施工までに処分しましょう。自分たちで行えば費用を抑えることができます。

残置物撤去も解体業者に依頼することができます。料金は高くなってしまいますが手間や時間を省くことができます。

ライフラインの停止

電気・水道・ガス・電話・インターネットなどのライフラインを停止します。施工前にそれぞれの会社に連絡して停止してしまっても問題ありません。ただし、退去後に物件のオーナーや管理者がライフラインをそのまま使うケースも考えられます。勝手に停止しないようにしてください。

ライフラインを残しておくかどうかも事前打ち合わせのときにしっかりと話し合って、オーナーや管理者の意向を確認しておきましょう。

施工

足場・養生の設置

施工前の準備が完了したらいよいよ施工です。まずは解体工事ができるよう足場の設置や養生を行います。特に養生はほこりや粉塵、騒音などで近隣に迷惑をかけないためにも念入りに行う必要があります。また、物件だけでなくエレベーターや通路なども傷や汚れがつかないようにしっかりと養生を行なった上で施工します。基本的に施工業者に任せておけば問題ありません。

内装材・床材の撤去

足場設置・養生が完了したら内装材を撤去します。壁紙や照明器具、天井、ガラス、ドアなどを撤去していき、廃棄物として分別します。

その後は床材の撤去です。材質や使われている接着剤によって適切な方法で作業を進めていきます。床材を剥がしたら下地の亀裂や凹凸を補修する処理作業を行います。

なお、オーナーや管理者の意向で床はそのままにしておく場合もあります。床材の撤去についても事前に確認しておきましょう。

施工後

産業廃棄物の処理

一連の作業が完了したら内装材や床材を分別して産業廃棄物として処分します。これも業者に任せておけばいいのですが、不法投棄する業者も存在します。トラブルに発展するリスクも考えられるので、必ず「マニュフェスト」を提出してもらい、産業廃棄物が適切に処分されているかを確認しましょう。

マニュフェストには廃棄物の種類、数量、運搬業者名、処分業者名などが記載されていて、どのような流れで処理されたのかがわかります。

清掃

産業廃棄物の処理も含めてすべての工程が終わったら最後に清掃を行なって明け渡しとなります。解体後は物件に大量のホコリやチリなどが残っていて汚れた状態です。清掃がしっかりされていないと後々トラブルになる可能性もあります。次のテナントが気持ちよく使ってもらうためにもしっかりときれいな状態にして明け渡しましょう。

そのためにも、しっかりと清掃までしてくれる業者を選ぶことが重要です。